Via SSH :

esxcli system snmp set -r  
esxcli system snmp set -c community
esxcli system snmp set -p 161
esxcli system snmp set -L "Location"
esxcli system snmp set -C contact@mail.com
esxcli system snmp set -e yes

Activer ensuite le service.

Récupérer les infos SNMP par SSH :

esxcli system snmp get

Comme je suis con et que j'ai une mémoire de merde, pour NFS, mettre le chemin COMPLET : /export/mon-partage.
Le partage NFS doit comporter l'attribut no_root_squash pour activer l'écriture sur celui-ci.