Commencer par rebooter en mode rescue par le panel OVH.
On se log avec les identifiants rescue reçus par mail et on monte le FS du serveur/VPS si pas déjà monté :
mount /dev/sda1 /mnt
On va se chroot :
chroot /mnt
Enfin, on change le mot de passe :
#Pour root :
passwd
#autre user :
passwd <user>
Et enfin, on reboot en mode normal pour appliquer.